2019.01.20

手前味噌造り

年が明けて早くも半月が過ぎてしまった。

早いなぁ〜

ってなわけで、今年も味噌を作る時期が来たんで早速仕込みました。

■材料
無肥料・無農薬栽培の大豆:2キロ
無肥料・無農薬栽培米の麹:4キロ
岩塩:1,080g
煮汁:1,000cc


蓋には、有機栽培の酒粕を使った。
去年買ったのは売り切れてたんで、仕方無くこれを買ったんですが案の定硬かったんで水で伸ばして使った。
酒粕250gに対して水50ccがいいようだ。
数時間保温庫に入れておけば練りやすくなる。

今年は、大豆8キロを味噌にする予定です。

やっぱ、自分で作った味噌はサイコ~です。


2018.12.31

どぶろく造り

新年を迎えるにあたって、元旦の御神酒にどぶろくでも飲もうと思い27日に仕込んだ。

昨日までは、沸々言ってたのに今日は様子が違っている。
一日一回しか混ぜんけんかなぁ〜?

水が足りんような気もすっけど、初めてなんで分からん。

ニオイは、ちゃんと日本酒のニオイがする!

材料は、
無肥料・無農薬栽培のササニシキ:3合
麹:200g
白神こだま酵母:5g
水:1.5リットル


柿を買ってきた

甘柿を1本地植えしてたんですが、土地の主が整地して無くなったんで、新たに甘柿の苗木を買ってきた。

しかも、2本!

太秋柿とジャンボ富有柿です。
IMG_3444.jpg

まっ、2〜3年植木鉢で行きます。


アーモンド

4月に買っていたアーモンドなんだけど、やっと鉢替えをした。

IMG_3446.jpg

IMG_3447.jpg
根域制限用の不織布鉢にいれました。

来年気が向いたときに、地に半分ほど埋めようかな!


2018.11.27

巣箱の冬養生!

ここんとこなんか暖かいですが、巣箱の冬養生として上部の換気&巣門を閉じました。
今年は4箱、時間がなく採蜜しそこなってしまい残念なんですが、盛り上げ巣蜜で引っ着いてる上蓋を剥がしたら蜜がなかったんでコマを外して閉じたんですが、最後の1箱は満タンでした。

IMG_3370.jpg

IMG_3372.jpg

なので、またこのまま閉じてホームセンターから買ってきてた6ミリのバックアップ材で隙間を埋め終了とした。

いやぁ〜 最後によかモンば見たバイ!


2018.11.21

柿の苗を貰った!

仕事で行ってたお客さんから渋柿の苗を貰った。

なんでも庭に突然生えてきたそうです。

掘ってみると、既にある柿の大木の根から生えていた。
そういうこともあるんですね。

IMG_3362.jpg

もともと親木も鳥が種を落としたのか自然と生えてきたそうです。

種無しの渋柿なんで楽しみです。

1年でも早く実がつくように鉢栽培します。


2018.11.18

玉ねぎを植えた

種を蒔いてた玉ねぎはなんか間に合いそうにないんで、苗を買ってきて植えた。

今回は中生を250本密植した。

IMG_3351.jpg

多分大っきくならんやろうなぁ〜


2018.11.17

菊芋の試し掘り

菊芋がい感じになってきたんで、試しに掘ってみることにした。
IMG_3346.jpg

IMG_3348.jpg
真っ白で生姜みたいな芋が掘れました。

早速晩飯に、味噌汁でいただきました。
1cmくらいのスライスだと芋っぽくいただけました。

この菊芋を食べるとオナラが臭くないです。

便も不思議と臭くないです。

不思議な食材ですね。


2018.11.09

おから味噌

最近知ったんですが、おからで味噌ができるそうなんですね!

知らんかったわ!

んで、早速今日豆乳を絞ったんで、おから味噌を仕込みました。

大豆200gから、おからは463グラム出た。

他の材料として、

米麹:1キロ
岩塩:180g
豆乳:130g

で、仕込みました。

IMG_3326.jpg

ジップロックに入れ、できる限り空気を抜き保温庫入れときました。
保温庫の温度は32〜33度ほどあるんで、半年くらいで味噌になります。


2018.10.25

今日も保護に行ってきた!

PA250001.jpg

しかし、見ての通り何かがおかしい  です。

今回は、先に巣板を取り除きました。
産卵があるのか見てみると、一応有りましたが巣板はガタガタです。

巣板を取り除き、一服して纏まったか確認すると、無王群特有の様子をしていたのでバルサンを焚いて駆除いたしました。

蜜だけいただくことにします。

合掌


2018.10.18

一群保護!

今月中に保護予定で、2番目にキツい現場に一人で行ってきた。
緩やかな上り坂が300メートル位あります。
結構道具がいるんで、おっさんに3往復はキッツいです。
PA180001.jpg
逃去してきたんだと思うが、ここに来て2週間位かなぁ〜

蜂数から行くとなかなかの強群です。

この群、巣板をカットしていたら女王がいたんで、指でつまんでジワぁ〜っと箱に入れたんで確実です。

あとはガンガン吸わせました。
巣枠に3枚巣板を取り付けました。
これで、立ち上がりは早いし逃去するリスクもチビっと下がるでしょう。

約3時間で作業は終了しました。


2018.10.16

和蜂の駆除依頼!

今月に入って日本蜜蜂の駆除依頼が5件来ている。
10日に来たのは、どっかから逃げてきたんだろうけど、梅の木に作られていた峰球はこじんまりとした弱小群でした。
写真は取り忘れたけど、保護して重箱に入れた。
翌日行ったら、全然飛んでなかったんで逃去したんだろうと思っていたんですが、今日行ったらめっちゃ可愛い時騒ぎをしていました!
IMG_3248.jpg

午後から2件、床下換気口をハツって見に行ってきた。
1件目は、かなりの強群のようでしたが、1週間ぐらい前に逃去してきた群のようです。

2件目は、春の分蜂群のようです。
IMG_3269.jpg
この写真で見えるだけでも巣板は9枚見えます。
結構なデカさに成長しています。

まっ、健全群だったら“普通”かな!
どちらにせよ、全群今月中に作業しなきゃ!です。

もうすぐ、冬が目前だというのに・・・・・・・・


2018.10.06

初めてのカレー作り!

市販のカレールーでのカレーは昔何度も作ってたことがあったですが、スパイスの調合から作ったのは初めてです。
使ったのはこれ!
カレーセット

とりあえずレシピ通りに作ります。

IMG_3162.jpg

IMG_3163.jpg
ガラス瓶に入れ冷蔵庫で熟成させます。

一週間過ぎて、台風のため何もすることがないんでカレーを作ってみた。

玉ねぎはみじん切りにしてから冷凍庫に入れてから冷蔵庫で解凍させてます。
そうすると早く飴色になると昔なんかでやってたんで覚えていた。
IMG_3199.jpg
5分位で飴色になりました。
ちょっと焦げた!
IMG_3200.jpg

IMG_3201.jpg

IMG_3202.jpg

肉を入れ充分炒めた。

IMG_3203.jpg

フライパンから鍋に変えました。

IMG_3204.jpg

IMG_3205.jpg

カレー粉を入れ少し炒めて水を入れたところです。

IMG_3206.jpg

IMG_3207.jpg

IMG_3208.jpg

IMG_3209.jpg

白ご飯を1合ですが数年ぶりに炊きました。
コメの品種は、ササニシキです。

IMG_3210.jpg
気がつけば、ジャガイモを買ってきてたのに入れ忘れました。
野菜ブイヨンも楽天から買ってたのに入れ忘れました。
野菜ブイヨン
仕上げに生クリームを掛けようと思ってたのに掛け忘れました。

最後の調整の塩が少なかったんでしょうか?

なんか味に深みがなかった!

マアマア美味かったんだけど、なんか足らん

なんやろか?

やっぱ、塩かなぁ〜

次回は、昔作ってたときのとこを思い出して色々やってみよう!

レシピは、
4種スパイスで作る「基本のチキンカレー」 材料(2人分)
さんを参考にして作りました。
なお、香菜とかはこっちでは売ってないんで使ってないです。
肉は、300gぐらい使いました。
うちには砂糖がないんで蜂蜜を使用。
————————————
鶏もも肉:250g
玉ねぎ:小1個(150g)
トマトピューレ:大さじ2
カレー粉:大さじ2〜3
にんにく:1片(5g)
しょうが:1/2片(8g)
塩:小さじ1/2
水:250cc
香菜:1株(ざく切りして1/2カップ程度)
砂糖・少々
調理油:大さじ1.5
————————————

フライパンに調理油を中火で熱する。
みじん切りした香菜の根を加え炒める。
玉ねぎを加え、強火でアメ色になるまで炒める。
にんにく・しょうがを加え、青臭さがなくなるまで炒める。
トマトピューレを加え、水分がなくなるまで炒める。
火を弱めパウダースパイスと塩を加え、よく混ぜながら1~2分炒める(ここで「カレーの素」が完成)。
鶏もも肉を加え「カレーの素」と絡めながら肉の表面が色づくまで炒める。
水を加え、強火でしっかり沸騰させる。
弱火にし、ふたをしないで15分程煮込む(途中何度かかき混ぜる)。
刻んだ香菜を加え、よく混ぜ合わせながら煮込む。
砂糖を加えしっかり混ぜ合わせたら、塩味を調えて完成。


2018.10.05

盛り上げ巣蜜

上の蜂場にいるミツバチは2群になってしまった。
ともに稀に見る強群です。
そのうちの1群の盛り上げ巣蜜を採蜜した。
IMG_3189.jpg

IMG_3190.jpg

IMG_3191.jpg

IMG_3192.jpg

IMG_3193.jpg
キレイに蓋掛けされており、ほぼ完璧です。

これから蜂蜜はきちっとランクで分けて糖度を上げて熟成させようと思います。

この群、巣枠部分の採蜜が残ってますが、後日絞ります。


2018.10.04

マグネシウム粒をキレイに!

洗濯や風呂の中に入れてるマグネシウム粒なんだけど・・・・・・・・

洗濯に使っているのは全く黒くならんけど、風呂に入れてるのは気がつけば真っ黒になっている。

んで、重い腰を上げてキレイにしてみた。

IMG_3186.jpg

IMG_3187.jpg

IMG_3188.jpg
この状態の時には、かなり熱くなっていて手を突っ込むのは危険です。

IMG_3194.jpg
なんか細かい穴が空いてしまったんですが、とりあえずキレイになりました。

使ったのは、クエン酸です。


2018.10.03

にんにくを植える

植えるのが遅すぎた上に、水もやらなかったんで活着しなかったサツマイモの畝ににんにくを植えた。

IMG_3182.jpg

このにんにくは、去年植えて今年収穫したのを食べずに種としてとっといたヤツです。

マルチの下はカラカラで乾いてました。  がっ

例によって、また水をやらなかったんだけど

明日は雨の予報になってるし、デカい台風25号が来そうだし活着はするやろ・・・・・・・・

大嵐でなんもかんもなかごとなるかもしれんけど・・・・・・・・


2018.09.29

ピザ焼き機を買った!

ピザを焼くのにコンベクションオーブンで焼いてるんやけど、今使ってるのはだいぶなるんで、そろそろ逝かれてもいい頃なんで、予備を買っとこうと思いネットを見てたら新商品が出てて、なかなか“良さげ”だったんでポチってみた。

んで、早速焼いてみた。

IMG_3171.jpg
メーカーが言う通り立ち上がりは抜群です。
予熱はいりません!  はい
IMG_3173.jpg

IMG_3174.jpg
古いのは、12分ほど焼かないと、しかも焼きムラがあるんで途中で180度回転させる必要があったんですがその必要もなく、なんと焼き時間は6分で焼きムラもなくキレイに焼き上がりました。

ただ、上のスペースがないんでピザ専用ですね!

でも、こんなの待ってたんですよね!

買ってよかった!


2018.09.28

玉ねぎを播種

今年は、久しぶりに玉ねぎを作ろうと思い、どうせならと種を蒔いてみた。

IMG_3165.jpg

IMG_3166.jpg

IMG_3167.jpg
種は2袋買ってきたんで、セルトレイに1粒づつで600。
残りは筋蒔きした。

たのむでぇ~


2018.09.15

ジャガイモの種芋を植えた

食っているジャガイモに芽が出てきているんで、時期的にも遅いくらいですがやっと植えることができた。
今回は、ちゃんと廃菌床を貰いに行き、撒いて耕して即植えた。

IMG_3123.jpg
種芋間が短いです。

最初は、くっつけて植えようかと思ってたんですが、どうもそれだと種芋が足りないんで一個飛ばしにした。

まっ、これでそこそこ成れば!  っていうか、成って欲しいんですが、結果を見てみます。

これから、ジャガイモは“出島”のみで行こうと思います。

やっぱ、デジマが一番うまいです。


2018.09.11

再強群採蜜!

多分、経験上稀に見る最強群を採蜜した。
IMG_3102.jpg
この土地のオーナーから10月末日までに明け渡すように言われているんで、せめて1段にしとかんと蜂場の移動は無理です。
1段にしてみて、それでも重かったら更に採蜜します。
IMG_3100.jpg

IMG_3103.jpg

7枚目で育児圏が残ってたんでストップ!
あと2週間後に採蜜します。

IMG_3107.jpg

IMG_3108.jpg

IMG_3109.jpg
垂れ蜜は、巣蜜の部分とそうでない部分とで分けて絞ります。

せっかくの上等な蜂蜜だから大切にいただきます。


Next »