2018.01.01

ご来光!

新年明けましておめでとうございます。

2018年の幕開けです。

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運良く新年の朝陽を拝むことが出来ました。

今年も、体に気をつけながら一日一日を大切に生きていきたいと思います。


2017.12.30

チーケを焼いてみた!

ネットで見た「NYチーズケーキ」をレシピ通りに焼いてみた。

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あっ、「NYチーズケーキ」だから湯煎焼きなんですが、40分焼いてみてなんだか焼きたり無さそうだったんでさらに10分多く焼きました。

ただ、うちには砂糖がないので、きび砂糖の所を蜂蜜で代用した。

濃厚で絶品でした。


2017.12.26

鯛でボーンブロス

スーパーに行ったら、養殖物やけど鯛のあらが格安で売ってたんで思わず買ってしまった。

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これを、お湯で血なんかをキレイに洗い、この鯛は圧力鍋で煮ていきます。

最大火力で沸騰したら、中火にして20分ほど煮て、とろ火にして翌朝まで放置!

所が、コンロの調子が悪いのかいつの間にか火が消えてました。
いつ消えたのか分からんから、また沸騰させてからとろ火にして放置!

仕事から帰ってきたら、火がやっぱし消えてました。
ですが、なかなかいい感じで出汁が出てますね!
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所が、玉ねぎやネギを入れ忘れていたんで、再度煮詰めます。
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仕上がったのがこれ↓!
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これを、半分にとりわけ味噌を溶きいただきました。

圧力鍋で煮たんで骨も柔らかくなっており、目玉以外は全て食べました。
鱗は無かったなぁ〜

溶けたんだろうか? 鱗が?

この鯛のスープ!
牛とはまた違った味がして“めっちゃ旨かった”です。

これからも、時々作ろう


2017.12.24

ボーンブロス

前々から興味があった、“ボーンブロス”に挑戦してみました。

というのも、オレはもしかしたらリーキーガットじゃないのかと思っているからです。

んで、ネットからグラスフェッド牛の骨とテールを取り寄せ“ボーンブロス”なるものを作ってみました。

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まず、お湯で血を洗います。
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次、別々のナベでアクなんかをとりました。

これは↓、骨の方ですがかなりアクが出ました。
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一方こちら↓は、牛テールの方ですがアクはほとんど出ませんでした。
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両方を鍋に移し、10リッターの水を入れ、りんご酢を大2入れ1時間ほど寝かせます。
寝かせが終わったら、これを煮詰めていきます。
沸騰するまでは最大火力で、沸騰したらとろ火にしました。

アクが出るのかなぁ〜と見ていたんですが全く出ませんでした。
一昼夜煮たら、塩と玉ねぎとネギを入れさらに一昼夜煮詰めていきます。

2日煮詰めると↓いい感じに成ってます。
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玉ねぎは溶けてなくなってますね。
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初めて食べたボーンブロスは、かなり“うまい”スープです。

そして、優しい です。

腸にいい!というのもわかります。

もしかしたら、味噌汁よりもこのボーンブロスの方が、私に合っているような気がします。

定番になりそうです。


2017.12.14

グラスフェッドビーフ

先日、母親や妹を連れてこっちじゃ割りと高級な焼肉屋に行ってきた。
10年くらい前にも行ったんだが、やはり高いだけあって“めっちゃ旨かった”のを覚えていたために、妹のリクエストでここに決めた。

しかしである!

当時とはまるで食生活が変わってきているんであります。
歳もとりました。

運ばれてきたロースやカルビなど美味そうだったんですが、うまかったのは一口だけで後は肉の脂でギットギトでした。
もう既に頼んでしまった後で、消化するだけです。
安いホルモンが一番うまかったですねぇ~

店を出ても匂いを嗅ぐだけで気分が悪くなりました。

今回生まれて初めて下●で目が覚めました。
しかも、計3回です。

もう二度と焼肉屋に行くことは無いでしょう。

 

 

んで、肉が全くダメになったなわけじゃ無いんです。

最近は、ネットから取り寄せたNZ産の赤身の肉を週イチで食べてます。

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店舗おすすめの“油揚げ焼き”に挑戦してみました。
油は、自分で生クリームを発酵させて作った“澄ましバター”を使いました。
切ってみるとほとんど生ですが、なかなか旨いです。

この肉は食べても下ることは無いです。

やっぱ、肉は赤身だよねぇ~


2017.12.10

じゃがいもを収穫し始めた!

葉が黄色くなりだしたのが出始めたんで、食べる分だけ少しづつジャガイモを収穫し始めた。

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アンデスレッドとデジマです。
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ほぼ毎日ジャガイモの味噌汁です!

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残るは、上の写真の区画だけです。
これは、アンデスレッドだな!


落花生収穫

10月中頃、落花生を収穫するために、腰据えて刈払機と手で除草をして回ってたんですが、その数日後屋根から落ち骨折して何も出来ない状況になり、やっと畑での作業ができるようになったんで11/25に落花生を収穫しに行ったら、まぁ案の定草は枯れてましてフォークで掘り起こしての収穫作業となりました。

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落花生用のマルチ張ってたんですが、雑草ってすげぇ~な!
アチコチからマルチを突き破って生い茂って、覆い被ってたからねぇ~。

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まっ、それでもいくらかは収穫出来たんでOKとします。

やっぱ、自分で作った無肥料・無農薬栽培のピーナッツは最高です。
毎日、ボリボリ食べてます。

来年も作ろう!


2017.11.22

久々の肉じゃ!

足を骨折する前に、肉が無性に食べたくなって、かといってそこら辺のスーパーで買って食べたくもないんで、ネットのミートガイっていう店舗からグラスフェッドビーフを買ってみた。

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調理方法は、フライパンにGheeを大さじ一杯垂らし最弱火で両面を1分、んで最強火で30秒づつ焼き、すぐにアルミホイルに包みました。
急いで味噌汁を作り食べました。

調味料は、食べるときにピンクソルトを振りながら食べた。

この肉、筋がちっと多かったですがまぁ〜まぁ〜美味かったです。

 

まぁ〜 写真で見ても  ほとんど生ですね!


2017.11.21

まだいたばい!

今年は、寒くなるのが早かったんで一群だけ薄いコンパネ巣箱のままじゃ冬寒かろぉ〜って思ってたんですが、足も骨折しておりなかなか巣箱を交換するチャンスが無かったんだけど、やっとギブスも外れてかなり自由になったし、今日は珍しく気温が上昇して暖かくなったんで巣箱を1段にし交換した。

そしたらどこからともなく、「ぶ〜〜ん」と飛んできた。
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え〜〜こがんひにやぁ〜  わらまだおったっかぁ〜

 

 

なかなか逃げないんで処分しました。


2017.10.25

味噌がイイ感じ!

晩飯の味噌汁を作るための味噌を小分けするために久しぶりにペールの蓋を開けてみたら

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な、感じで

おぉ〜  いいかんじじぁ〜ん!

で、味噌汁がうまかったぁ〜

今日の具は、こないだ無肥料・無農薬栽培の大豆で作った豆乳のカスのオカラです!

Vitamixで粉砕したオカラは細かくてめっちゃ旨いんです。

写真トルの忘れてた。


屋根から落っちゃけた

2017.10.23 諫早でハト対策の工事をしていて、最後の最後で1階の屋根から滑って落ちていった。

落ちていきながら、瓦を過ぎ雨樋を過ぎて見えた所が門の塀の所で足場が悪く、塀に両足で着くことが出来ずに右の片足になり、必然的に最後は地面のコンクリの上に左足で着地。

しかし、落ちていきながら「一瞬」着地の方法と着地点で迷ってしまい、その結果バランスを崩し左足は踵から着地してしまい強打!

こういう時って、その僅かな一瞬の迷いが明暗を分ける。

オレも御年60歳、今まで迷ったこと無かったのに迷ってしまった。

シマッタ!  と、思ったときは既に遅し。

オレも年を取ったのかなぁ〜

 

 

翌日の昨日、やっぱり痛くてちょっと腫れてるし、全く歩けないんで午後から整形外科に行ってみたら、踵を骨折していて、ふくらはぎの筋肉が右の筋肉とは違ってた。

おかげで、ギプスと松葉杖の生活となり行動が制限され不自由な生活を余儀なくされる。 (T_T)
まだ、AT車に乗れるからヨカッたけどね!

一瞬の迷いの代償は大きかったです。

医者は、治るまでに「だいたい二ヶ月かかるやろ!」って、軽く言ってたけど

二週間で治すぞ!

 

 

 


2017.10.20

今年最後の採蜜

セイタカアワダチソウが咲き出したんで焦ってたんですが、やっと時間が出来たんで最後の一群を採蜜した。

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今年は、採蜜だけはこれまでで最大でした。

現在、3群元氣で活動しています。

このまま越冬して無事に分蜂してほしいものです。


2017.09.24

オオスズメバチ対策2017バージョン新作!

昨日、蜂友の最強群がオオスズメバチにやられました!

話を聞けば、どうも2群いるようです。

んで、人ごとではないんで、今日は仕事もソコソコで切り上げて早速作りました。

2017年 バージョンの新作です。
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取り敢えずひとつ作ってみたら良さそうなんで、早速ちょっと改良して2個めを作った。

なんか、StepGateよりも良さそうな感じなんですけど・・・・・・・・

透けて見えるのがgooだよねぇ~

それでも、オオスズメバチが時間を掛けてカジればそれまでバッテン!


にんにくを植えました

にんにくを植えてもいい季節になりましたんで、こないだネットで買って黒にんにくにしたにんにくが美味かったんで、まだ黒にんにくにしてない種を8個植えました。

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残りは早く黒にんにくにせんばばい!


2017.09.05

無花果

今年無花果が十数個成って、完熟した無花果を初めて食べました。

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完熟してない無花果は、全く美味くないですが完熟したら別物ですね!

なめてましたわ いちじく

まぁ〜完熟して開いた無花果なんて出回ることはないので、至福の味でした。


2017.08.29

島原昆布

味噌汁を作るのに、出汁を昆布で取りたかったんだけど、北海道産の昆布はF1の汚染の関係で使いたくなかったんで島原昆布をずっと探していたんです。
ネットで買えばすぐですが送料が勿体無いんで地元で探しててんですが、なんと結構近くに売ってました!

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買いだめしてた煮干しはひたすら食べてます。

やっぱ、昆布だしは美味いです。


2017.08.16

教訓!ロウ付けに注意せよ

昨日、全巣礎枠を採蜜して調整した巨大群なんですが、今日仕事をサボってゴムを外しに行ったんです。

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ウジャウジャいる割に巣枠へのろう付けが進んでいませんでした。
なんでだろうぉ〜  と思いながらも下残は外せんでもゴムだけでも外しとこうと作業をしていたら逃去が始まった。

あっ  しまった  ぁ〜

忘れとった!

ろう付けをあんまりしてないのは逃去の可能性が大きいから!   でした。

だから、わかった時点で速やかに箱を閉じ、巣門を3.8にするべきでした。

時既に遅し!!

しかし、幸運にも蜂雲はやがて巣箱の下に蜂球を作ってくれました。

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超巨大群なのがわかります。

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落ち着くのを待って手ですくって巣門の所に持っていくと、ドンドン入っていってくれました。
途中ミスしてドサッと落ちたんですが、なんとこの中に女王がおりまして初のご対面となり、手ですくって巣門の近くに置くとすんなりと入っていってくれました。

しかし、ヨカッたわぁ〜

今日のことは心に刻み忘れんようにしなければ!


2017.08.15

満タンで仕事してない!

2017.08.13 

第二蜂場の一群が継ぎ箱まで満タンになり、しかも上蓋との隙間まで盛り上げているようで、じっと見ていると外勤が少ないです。

仕事してません!
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なので、採蜜をしなければ・・・・・・・・なんですが・・・・・・・・

ここまで放ったらかしてしまうと、ホイホイと採蜜できません。

なので、まず継ぎ箱と上蓋の間の盛り上げだけを採ることにします。

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めっちゃキレイで美味そうな蜜ですね!

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巣枠を入れた空の継ぎ箱を間に噛ましました。

これで、日を改めて作業をしたいと思います。

何よりもこの季節、逃去されやすいけんねぇ~  注意せんば

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2017.08.15 

今日は、長崎は精霊流しです。

ですが、あいにくと天気がよろしくありません。
そんせいか、ココらへんは爆竹がうるさくありません \(^o^)/

いやそもそも、あまり亡くなってないんかも知れん。

そんな、よろしくない天気の中、採蜜を決行した。

まず、本箱の巣枠から花粉圏や育児圏にかからんように慎重にカットした。

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これはこれで、なかなかいい蜜です。

最初は、5枚くらいの予定だったんですが、蜂もそがん騒がんやったけん9枚全部処理してしもうた。
最後の方雨が降り出したんで雑になったせいか、4発も刺されてしもうた (T_T)

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左手に3発もろうたら腫れた! (T_T)

次、念願の盛り上げ巣蜜です。
しかも、9枚巣枠です。

↓下から見た図
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一度一昨日切り取ってあるから掃除が済んでますハイ!

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なんてキレイな巣蜜でしょうか!
これですよコレコレ これが長崎で採れる最高の蜜です。
これ以上の蜜はありません!

 

至福の時です。

 

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育児を一切してないので雑味が全く無いんです。

これを、糖度を限界まで上げさらに熟成して「完熟生蜂蜜PREMIUM」として完成させます。

まっ、こないだ採った盛り上げは、ヨーグルトやパンなんかに塗って毎日食べてます。

でもねぇ~、その前に採ってた蜜を熟成中で容器が空いてないんだよねぇ~ どうしようかな~


2017.08.09

イノシシ肉を買ってみたんだけど

前々からイノシシ肉に興味があったんです。
何故かと言うと、スーパーで売られている殆どの肉は色んな物を食べさせられて、本来人間の食材とは遠くかけ離れた物になっています。

だから、肉は自分のお金を出してまで買っては食べません。

ですが、イノシシ肉なら遺伝子組み換え作物が入った飼料は食べてないでしょう!
ホルモン剤や注射なども無いでしょう!

んで、たまたま入った産直にあったんで買ってみた。

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塩麹に漬け込んで、翌日から毎日1枚づつステーキで食べているんだけど、ちょっと臭味があるけど“旨い”

上等のヒレステーキとおんなじくらいうまい!

しかも、日が経つに連れ旨さが増しているような感じです。


2017.07.06

Black Prince Tomatoでピザソース作り

今年は、Black Prince Tomatoが結構成ってるんでピザソースを作ってみた。

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何か、Black なだけあって既に黒いです。

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出来上がりは、そんなに黒くはない。

でも、めっちゃ旨い!

ピザソースとして今までで1番です!


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