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2019.03.06

粒マスタード

ピザに粒マスタードを使うようになってから、マスタードを使ってないピザはなんかモノたらんようになった。
なのでオーガニックの材料を取り寄せて粒マスタードを初めて作ってみた。
粒マスタード
白ワインビネガーに浸けて5日目で、Vitamixで挽いた状態です。

この時点で、ナカナカの味を出しています。
熟成させることで、風味や旨味が増すようなんで楽しみです。

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