2018.11.09
おから味噌
最近知ったんですが、おからで味噌ができるそうなんですね！
知らんかったわ！
んで、早速今日豆乳を絞ったんで、おから味噌を仕込みました。
大豆200ｇから、おからは463グラム出た。
他の材料として、
米麹：1キロ
岩塩：180ｇ
豆乳：130ｇ
で、仕込みました。
ジップロックに入れ、できる限り空気を抜き保温庫入れときました。
保温庫の温度は32〜33度ほどあるんで、半年くらいで味噌になります。
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乳酸菌生活！
現在、植物性乳酸菌を主食とする食生活をしています。体の健康維持は腸内細菌に任せて、その腸内細菌の生活環境を考えてヨーグルトやオリゴ糖などをメインとしています。 “たんじゅん農法”では、野菜の生育は微生物に任せてその微生物の餌を畑に与える！のと基本原理は同じです。これで、普通に生活できていますので間違ってないようです。
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