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2018.11.09

おから味噌

最近知ったんですが、おからで味噌ができるそうなんですね!

知らんかったわ!

んで、早速今日豆乳を絞ったんで、おから味噌を仕込みました。

大豆200gから、おからは463グラム出た。

他の材料として、

米麹:1キロ
岩塩:180g
豆乳:130g

で、仕込みました。

IMG_3326.jpg

ジップロックに入れ、できる限り空気を抜き保温庫入れときました。
保温庫の温度は32〜33度ほどあるんで、半年くらいで味噌になります。

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