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2018.03.19

非加熱ジャム作り

お客さんから無肥料・無農薬栽培の八朔をもらったんで生ジャムを作りました。
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前作ったときに洗わずに作ってしまい蜂蜜を大量に使ってしまったんで、今回はちゃんと短冊切りしてから念入りに37度のぬるま湯で3度ほど入念に洗いました。

蜂蜜は、同量使用。

残りのみかんは、短冊のまま漬け込みたいと思います。

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