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2018.02.18

手前味噌の仕込み

また、味噌を仕込んだ。

今日のも米みそで、材料は以下。

大豆2kg
麹4kg
塩1,080g
大豆煮汁1,000cc

IMG_2343.jpg

IMG_2345.jpg

今日もミンサーで楽勝でした。
今日は、エコパラダイスペールに詰めたら全部入りきりました。
これから味噌はエコパラダイスペールがいいなぁ〜
いきいきペールにしろエコパラダイスペールにしろ、そう対して変わらんやろ!と思ってるんで。

カビ防止の味噌蓋に、地元で買ってきてた酒粕(300g)を使ったんですが、少し硬くて伸びが悪いために足りなかったんでネットから買ったのを少し足した。

今年は、あと2キロ作るよぉ〜

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