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2018.02.02

チーケをまた作った!

チーズケーキもどきをまた作った!

今度は、生クリームを乳酸菌で発酵させたサワークリームを使用。

材料

◼ボトム
ビスケット:100g
今回も、タルト生地用のやつを焼きました。

◼フィリング
サワークリーム:400g
水切りヨーグルト:200g
卵:2個
蜂蜜:100g
レモン汁:小さじ2

今回は、ボトムをVitamixでキレイに粉砕し押し固めました。

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ヨーグルト投入↓
牛乳を植物性乳酸菌で発酵させて、2日間しっかり水切りしました。
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サワークリーム投入↓
開けてみてビックリ!!
なんだ?このピンクの粒は!
アップで見るとヤバいなぁ〜
見なかったことにして続投します。
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蜂蜜投入↓
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溶き卵投入↓
IMG_2173.jpg

全てをいれて、トントンと軽く空気抜きして160度で40分焼きます。
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一昼夜冷蔵庫で寝かして、食べてみました。
IMG_2183.jpg

なんか、水っぽいです。
この水っぽいのが抜ければ、結構美味いかも!

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