« | »

2017.04.20

なんちゃって麹

手前味噌でいい気分になったもんだから、米麹作りにも挑戦してみた。

米は、無肥料・無農薬栽培のササニシキを玄米で買ってあるのを3合精米して使用した。
IMG_0842.jpg

IMG_0844.jpg
圧力鍋で10分蒸しました。

ヨーグルティアで、30度48時間でセット!
IMG_0863.jpg
24時間後一度取り出してほぐし、48時間経過後が↑
IMG_0937.jpg
米3合で、590グラムほど出来ました。
IMG_0938.jpg

↓これは、いつも買っている米麹です。
IMG_0939.jpg

IMG_0940.jpg
比較のために写真で見てみるとオレが作った“なんちゃって麹”も捨てたもんじゃない!

感じがする。

問題は、甘酒を作ってみればわかりますね!

取り敢えず、冷凍保存しときます。

Trackback URL

Comment & Trackback

No comments.

Comment feed

Comment





XHTML: You can use these tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>