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2012.01.11

蜂蜜の結晶化防止

純粋な蜂蜜は糖度が低いと発酵し、気温が中途半端に低くなると結晶化して使いづらくなる。

私は、スズメバチ焼酎を飲むために毎晩使用するので、柔らかくないと困る。
結晶化しない方法をネット上で検索しても、冷凍庫に入れる!くらいの情報しかでてこない。
そこで、私は考えました。
っていうか、一昨年から実践しているんだけど、最近ネタ不足なもんで記事にしとこうかな!
メダカの飼育でダルマを作るために使用した「アレ」!
水温を加温する「ヤツ」!
アレで、水温を20度でキープ
瓶はタプタプ浸からんでも半分位浸かっていれば問題なし。
結晶化しないし、いつでも柔らかくて使いやすいです。
送信者 Bee Album-2
送信者 Bee Album-2

だいたい気温が15度下回ったあたりから結晶化し始めるんだよね〜

だから15度でも結晶化しないけど、ちょっと粘度が高くなって使いづらかった。
そんで、20度にしたらGooだったので、それ以降20度で設定してます。
20度以上でもOKなんだろうけど無駄!
っていうか、節電の時代です。
あ〜〜 早く春 こんかなぁ〜!

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